פריכים בקצוות, רכים במרכז ועמוסים בטעם, ערימות תפוחי אדמה פרמזן שום הן המנה המושלמת לחג. הם אפויים בתבניות מאפינס לחלקים קלים, הם גבינתיים, שום ובלתי ניתנים לעמוד בפניהם.
רוצים לשמור את המתכון הזה?
הכנס את המייל שלך ואשלח אותו לתיבת הדואר הנכנס שלך. בנוסף, קבלו ממני מתכונים חדשים ומעולים מדי שבוע!
ערימות תפוחי אדמה פרמזן אלה לא יאומן ואני צריך שכולם ידעו עליהן! אני מכינה תפוחי אדמה כל חיי, כמו שלי פירה, תפוחי אדמה קלויים, סלט תפוחי אדמהאתה שם את זה, אבל אלה פגעו אחרת לגמרי. פרוסות תפוחי אדמה דקות בשכבות חמאה מומסת, גבינת פרמזן ושום, הכל אפוף בתבנית מאפינס עד לפריכות ומושלמת. זה נשמע טוב מכדי להיות אמיתי. אבל חבר'ה, הם בעצם כל כך טובים.
למה אני אוהב את המתכון הזה
- אלה נראים מפוארים אבל נשארים פשוטים באופן מפתיע. תבנית המאפינס מעצבת עבורכם כל ערימה ונותנת מצגת מרשימה ללא שום שלבים מסובכים.
- שילוב הטעמים במקום. תערובת חמאה, פרמזן ושום לטעם חם ומלוח שעובד כמעט עם כל ארוחה.
- קל להכין אותם מראש. אפשר להכין את הערימות מוקדם יותר ביום ולאפות אותן כשמגיע הזמן לאכול.
- שאריות מתחממות יפה. הם פריכים מיד בחזרה בתנור וטעימים באותה מידה למחרת.
מרכיבים
- תפוחי אדמה רדומים או יוקון גולד – חתוכים לפרוסות דקות במיוחד עם א מנדולינה או סכין חדה מאוד
- חמאה מומסת, או שאתה יכול להשתמש בחצי חמאה וחצי שמן זית
- גבינת פרמזן
- תבלינים – אבקת שום, מלח, פלפל שחור גרוס, טימין יבש או טרי
- ספריי טפלון או שמן זית כתית מעולה
צעד אחר צעד
- מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס ומשמנים קלות תבנית רגילה של 12 כוסות מאפינס.
- בקערת ערבוב גדולה מערבבים את תפוחי האדמה הפרוסים עם החמאה המומסת או שמן הזית, הפרמזן, אבקת השום, המלח והפלפל. מערבבים עד שכל פרוסה מצופה היטב.
- ממלאים כל כוס מאפין בפרוסות תפוחי האדמה השכבות, עורמים אותן עד למעלה. הם יתכווצו מעט בזמן האפייה.
- אופים במשך 45 עד 55 דקות, או עד שהשוליים פריכים וזהובים והמרכזים רכים.
- הניחו להם להתקרר כ-5 דקות, ואז הרם בעדינות כל ערימה מהתבנית.
- הוסיפו מעט פרמזן, עשבי תיבול טריים או קורט מלח אם אתם רוצים טעם נוסף.
טיפים לתוצאות הטובות ביותר
- ודאו שתפוח האדמה נחתך לפרוסות אחידות כדי שיתבשלו באותו קצב ויתנו לכם את המרקם הטוב ביותר.
- אל תוותרו על שימון תבנית המאפינס כי תבנית משומנת היטב מקלה בהרבה על הרמת הערימות החוצה מבלי לשבור אותן.
- אורזים היטב את תפוחי האדמה בכל כוס. הם מתכווצים בזמן האפייה, ולכן מילוי הכוסות היטב עוזר לערימות להישאר גבוהות ויציבות.
- תנו לערמות להתקרר כמה דקות לפני שמסירים אותן. מנוחה קצרה זו עוזרת להם להתקבע ולהשתחרר בצורה נקייה מהמחבת
וָרִיאַצִיָה
למרות שאני אוהב את גרסת הפרמזן והשום המסורתית, יש כל כך הרבה דרכים להתאים אישית את הערימות האלה. כך:
- השתמשו ברוזמרין טרי, לארסלי או אורגנו כדי לשנות את תו הצמחים, או שלבו גבינות שונות כמו צ'דר או גרוייר עם הפרמזן, מה שהופך אותן לעוד יותר מפנקות וגבינות.
- אם אתם נהנים ממעט תבלינים, ערבבו פתיתי פלפל אדום או קורט קאיין לתוך ציפוי החמאה שלכם. אתה יכול גם להוסיף עליהם מעט מלח פתיתים כדי לסיים אותם.
- לגרסה עמוסה בסגנון מסעדה, סיים את הערימות האפויות עם פירורי בייקון פריכים, שמנת חמוצה חריפה ועירית טרייה.
והו, אל תפחדו לנסות ערימות בטטה במקום רגילות; הם משתלבים בצורה מדהימה עם חמאה חומה ומרווה עבור וריאציה עונתית.
הצעת הגשה
ערימות תפוחי אדמה אלו הן התוספת המושלמת עם כמעט כל מנה עיקרית שתוכלו לחשוב עליה. הם מתאימים באופן טבעי לאירועים מיוחדים כמו חג ההודיה או ארוחת חג המולד, המוגשת לצד הודו צלויprime rib, או חזיר אננס.
אבל אל תשמור אותם רק לחגים, הם טעימים באותה מידה עם ארוחות שבוע פשוטות כמו עוף בגריל או סטייק צרוב במחבת. הם עובדים נפלא גם בבראנץ', מוגשים לצד ביצים מקושקשות ובייקון פריך.
אִחסוּן
אתה יכול לקרר את כל ערימות תפוחי האדמה הפרמזן הנותרות בכלי אטום עד 3 ימים. הדרך הטובה ביותר לחמם אותם מחדש היא בתנור של 375 מעלות צלזיוס על תבנית אפייה למשך כ-10 דקות, מה שמחזיר את המרקם הפריך והטעים הזה.
לתוצאות טובות עוד יותר, נסה לחמם אותם מחדש בטיגון אוויר ב-350 מעלות צלזיוס למשך 5 עד 7 דקות, מכיוון שהם ייצאו פריכים במיוחד. המיקרוגל הוא לא חבר שלך כאן, מכיוון שהוא הופך את הקצוות הפריכים האלה לרכים ומאבד את מה שעושה אותם כל כך טובים.
אם אתה אוהב להכין מראש, אתה יכול לערום את תפוחי האדמה בתבנית המאפינס, לעטוף הכל היטב בניילון נצמד ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני האפייה. רק זכרו להאריך מעט את זמן האפייה בעבודה עם תפוחי אדמה מצוננים.
אם תנסה את המתכון הזה נא להגיב ולדרג אותו למטהאני אוהב לשמוע ממך!
אם אהבתם את המתכון הזה, תאהבו את אתגר ארוחת הערב החינמי שלי עם 5 מרכיבים.
אשלח לך ארוחות פשוטות במיוחד שמשתמשות בחמישה מרכיבים בלבד ומתחברות מהר – מושלם ללילות השבוע העמוסים שבהם אתה לא רוצה לחשוב יותר מדי על ארוחת הערב.
הֶדפֵּס
תֵאוּר
פריכים בקצוות, רכים במרכז ועמוסים בטעם, ערימות תפוחי אדמה ושום פרמזן הן המנה המושלמת לחג. הם אפויים בתבניות מאפינס לחלקים קלים, הם גבינתיים, שום ובלתי ניתנים לעמוד בפניהם.
- 2 1/2 lb אדום או תפוחי אדמה יוקון גולדפרוס דק מאוד
- 1/3 גָבִיעַ מוּמַס חֶמאָהאו חצי חמאה + חצי שמן זית
- 3/4 גָבִיעַ מְגוּרָד גבינת פרמזן
- 1 1/2 כפית אבקת שום
- 3/4 כפית מֶלַח
- 3/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- טימין טרי או מיובש, אופציונלי לקישוט
- ספריי טפלון או שמן, לתבנית מאפינס
- מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס ומשמנים קלות תבנית רגילה של 12 כוסות מאפינס.
- בקערת ערבוב גדולה מערבבים את תפוחי האדמה הפרוסים עם החמאה המומסת או שמן הזית, הפרמזן, אבקת השום, המלח והפלפל. מערבבים עד שכל פרוסה מצופה היטב.
- ממלאים כל כוס מאפין בפרוסות תפוחי האדמה, עורמים אותן עד למעלה. הם יתכווצו מעט בזמן האפייה.
- אופים במשך 45 עד 55 דקות, או עד שהשוליים פריכים וזהובים והמרכזים רכים.
- הניחו להם להתקרר כ-5 דקות, ואז הרם בעדינות כל ערימה מהתבנית.
- הוסיפו מעט פרמזן, עשבי תיבול טריים או קורט מלח אם אתם רוצים טעם נוסף.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45-55 דקות
- קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
- שִׁיטָה: אֲפִיָה
- מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
תְזוּנָה
- גודל הגשה:
- קלוריות: 141
- סוּכָּר: 0.8 גרם
- נַתרָן: 236.8 מ"ג
- שׁוּמָן: 6.6 גרם
- פחמימות: 17.1 גרם
- סִיב: 2.1 גרם
- חֶלְבּוֹן: 4 גרם
- כולסטרול: 17.1 מ"ג
קישור לכתבת המקור – 2026-01-27 19:27:00
