תבשיל עוף ארטישוק תרד קרמי עשיר, גבינתי ועמוס בעוף רך ברוטב שמרגיש מעט מפואר ללא עבודה נוספת. אם אתה אוהב את הטעמים של מטבל ארטישוק תרדחכו עד שתנסו אותם אפויים לארוחת ערב נעימה וידידותית למשפחה. זה מושלם ללילות שבוע עמוסים אבל מספיק מיוחד לארוחת ערב של יום ראשון!
רוצים לשמור את המתכון הזה?
הכנס את המייל שלך ואשלח אותו לתיבת הדואר הנכנס שלך. בנוסף, קבלו ממני מתכונים חדשים ומעולים מדי שבוע!
אני אובססיבי למתכונים שלא מחייבים אותי לרוץ לשלוש חנויות שונות, והזו? מצב כולל של מקרר ומקפיא. וכשאני מרגיש עצלן (שזה, בואו נהיה אמיתיים, זה רוב לילות השבוע), אני חוטף עוף רוטיסרי, ואנחנו מוזהבים.
ובכנות, הטוב הקרמי והגביני אף פעם לא מאכזב. זה הפך לרוטציה כל כך קבועה שהמשפחה שלי יודעת שזה ערב קדירה רק בגלל הריח!
אם אוכל מנחם הוא מה שאתה מחפש, אתה צריך לנסות את שלי תבשיל פלפל ממולא אוֹ תבשיל קאובוי לחם תירס הַבָּא
למה אני אוהב את המתכון הזה
- הוא משתמש במרכיבים שבדרך כלל יש לי במזווה ובמקפיא שלי, כך שאני לא צריך מסע קניות מיוחד.
- עוף רוטיסרי עובד כאן מצוין כשחסר לי זמן, והוא גם עשיר בחלבון.
- הרוטב הקרמי והגביני לעולם לא מזדקן; המשפחה שלי מבקשת את זה באופן קבוע!
- שאריות טעימות לא פחות מחוממות למחרת.
מרכיבים
- פַּסטָה: ziti – הבסיס הלבבי שמחזיק הכל ביחד.
- עוֹף: חזה עוף חתוך לקוביות או השתמש בעוף רוטיסרי מבושל כקיצור דרך אם יש צורך
- תבלינים: אבקת שום, אבקת בצל, מלח, פלפל שחור, שום טרי – יסודות פשוטים שמוציאים את כל הטעמים המלוחים
- שֶׁמֶן זַיִת – להקפצת העוף והוספת עושר
- בסיס קרמי: גבינת שמנת, יוגורט יווני רגיל, חלב – יצירת רוטב חלק וחריף שמצפה כל ביס. החלף שמנת חמוצה אם אין לך יוגורט יווני בהישג יד.
- גְבִינָה: גבינת מוצרלה מגוררת (מחולקת) ופרמזן מגוררת – למרקם נמס וטעם גבינתי מודגש
- ירקות: תרד קפוא (מופשר וסחוט יבש) ולבבות ארטישוק קצוצים – טעם ארטישוק תרד קלאסי
- לְקַשֵׁט: פטרוזיליה טרייה (לא חובה) – לתוספת של צבע ורעננות
צעד אחר צעד
- מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה מתגלגלת. מבשלים את הזיטי לפי הוראות החבילה עד לריכוך אך עדיין יציב (אל דנטה). מסננים ומניחים בצד.
- מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס ומשמנים קלות תבנית אפייה בגודל 9×13 אינץ'.
- זורקים את קוביות העוף עם ¼ כפית מלח, ¼ כפית פלפל, אבקת שום ואבקת בצל.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העוף ומבשלים כ-6 עד 8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לבישול מלא ושחמה קלה. להוריד מהאש.
- בקערה גדולה טורפים את גבינת השמנת המרוככת עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את היוגורט היווני והחלב, תוך ערבוב עד שהתערובת קרמית ומתערבבת היטב.
- מקפלים פנימה ¾ כוס מהמוצרלה, הפרמזן, השום הטחון ושאר המלח והפלפל.
- מוסיפים את הפסטה המבושלת, העוף, התרד והארטישוק הקצוץ. מערבבים עד שהכל מצופה ברוטב אחיד.
- מעבירים את התערובת לכלי המוכן ומפזרים אותה בצורה אחידה. משטחים עם שאר המוצרלה.
- אופים ללא כיסוי במשך 25 עד 30 דקות, עד שהגבינה נמסה ומבעבעת. עוברים לצלייה במשך 1 עד 2 דקות, תוך מעקב אחר עין, עד שהחלק העליון מזהיב קלות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לו לשבת כ-5 דקות. מעוטר בפטרוזיליה טרייה אם תרצו, אז מגישים ונהנים.
טיפים לתוצאות הטובות ביותר
- סוחטים היטב את התרד המופשר, כי עודף מים יהפוך את התבשיל שלכם למימי במקום קרמי.
- תנו לגבינת השמנת להתרכך בטמפרטורת החדר כך שתתערבב בצורה חלקה ללא גושים.
- אל תבשל יתר על המידה את הפסטה מכיוון שהיא ממשיכה להתבשל בתנור; לכוון לאל דנטה.
- השתמשו בגבינה טרייה מגוררת במקום בגבינה מגוררת מראש להמסה טובה יותר.
- שימו לב היטב במהלך הצלייה מכיוון שהגבינה יכולה לעבור מהזהבה לשרוף במהירות.
וריאציות
אם זיטי אינו זמין, אטריות יציבות כמו פנה, ריגטוני או פסטה עם פרפר יעבדו באותה מידה. לאפשרות דלת פחמימות, נסה להחליף את הפסטה בפרחי כרובית. או להוסיף מעט בייקון מפורר מעל לפני האפייה כדי ליצור עושר נוסף.
הצעת הגשה
התבשיל הזה מתמלא לבד, אבל אני אוהב לסיים את הארוחה עם ירק צלוי. למגע הנוסף, מגישים עם לחם שום אוֹ טוסט של טקסס לספוג כל רוטב, או להישאר איתו ירקות צלויים לאפשרות קלה יותר ודלת פחמימות.
אִחסוּן
אם נשארו לכם שאריות, אחסנו בכלי אטום במקרר עד 4 ימים. חממו אותם בתנור בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות בנייר כסף, או תנו מנות בודדות במיקרוגל למשך 2-3 דקות.
אתה יכול להקפיא את התבשיל הזה גם לפני או אחרי האפייה בקלות. להקפאה לפני האפייה, מרכיבים את התבשיל ומכסים היטב בניילון נצמד ובנייר כסף עד 3 חודשים לפני האפייה. מפשירים במקרר למשך הלילה ואז אופים לפי ההוראות, ומוסיפים 10 דקות נוספות לזמן האפייה.
למנה שכבר אפויה, הניחו לה להתקרר, עטפו היטב והקפיאו עד חודשיים. מחממים בתנור עד שהוא חם עד הסוף.
אם תנסה את המתכון הזה נא להגיב ולדרג אותו למטהאני אוהב לשמוע ממך!
אם אהבתם את המתכון הזה, תאהבו את אתגר ארוחת הערב החינמי שלי עם 5 מרכיבים.
אני אשלח לך ארוחות פשוטות במיוחד שמשתמשות בחמישה מרכיבים בלבד ומתחברות במהירות – מושלמת ללילות שבוע עמוסים כאשר אתה לא רוצה לחשוב יותר מדי על ארוחת הערב.
הֶדפֵּס
- 2 אונקיות פסטה זיטי לא מבושלת
- 1.5 lb חזה עוף, חתוך לקוביות
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת בצל
- ½ כפית מלח, מחולק
- ½ כפית פלפל שחור, מחולק
- 1 כף שֶׁמֶן זַיִת
- 8גבינת שמנת אונקית, מרוככת
- ¾ כוס יוגורט יווני רגיל
- ¼ כוס חָלָב
- 1 ½ כוסות גבינת מוצרלה מגוררת, מחולקת
- ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 10-אונקיה תרד קפוא, מופשר וסחוט יבש
- 1 (14 אונקיות) יכול לבבות ארטישוק, מסוננים וקצוצים
- 2 שיני שום, קצוצות
- אופציונלי: פטרוזיליה טרייה, לקישוט
- מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה מתגלגלת. מבשלים את הזיטי לפי הוראות החבילה עד לריכוך אך עדיין יציב. מסננים ומניחים בצד.
- זורקים את קוביות העוף עם ¼ כפית מלח, ¼ כפית פלפל, אבקת שום ואבקת בצל.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העוף ומבשלים כ-6 עד 8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לבישול מלא ושחמה קלה. להוריד מהאש.
- בקערה גדולה טורפים את גבינת השמנת המרוככת עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את היוגורט היווני והחלב, תוך ערבוב עד שהתערובת קרמית ומתערבבת היטב.
- מקפלים פנימה ¾ כוס מהמוצרלה, הפרמזן, השום הטחון ושאר המלח והפלפל.
- מוסיפים את הפסטה המבושלת, העוף, התרד והארטישוק הקצוץ. מערבבים עד שהכל מצופה ברוטב אחיד.
- מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס ומשמנים קלות תבנית אפייה בגודל 9×13 אינץ'.
- מעבירים את התערובת לכלי המוכן ומפזרים אותה בצורה אחידה. משטחים עם שאר המוצרלה.
- אופים ללא כיסוי במשך 25 עד 30 דקות, עד שהגבינה נמסה ומבעבעת. עוברים לצלייה במשך 1 עד 2 דקות, תוך מעקב אחר עין, עד שהחלק העליון מזהיב קלות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לו לשבת כ-5 דקות. מסיימים עם פטרוזיליה טרייה אם רוצים, ואז מגישים ונהנים.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 35
- קָטֵגוֹרִיָה: מָנָה עִיקָרִית
- שִׁיטָה: אֲפִיָה
- מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
תְזוּנָה
- גודל הגשה:
- קלוריות: 476
- סוּכָּר: 4.4 גרם
- נַתרָן: 571.8 מ"ג
- שׁוּמָן: 17.4 גרם
- פחמימות: 40.1 גרם
- סִיב: 3.8 גרם
- חֶלְבּוֹן: 39.5 גרם
- כולסטרול: 101.7 מ"ג
קישור לכתבת המקור – 2026-05-12 21:06:00
