קמפדן BRI משיקה פרויקט מחקר כדי להעריך כיצד הדפסת תלת מימד יכולה להועיל לתעשיית המזון

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on telegram
Share on whatsapp
Share on email
פרסומת
MAGNEZIX מגנזיקס


22 באפריל, 2019 | מאת תומאס

קמפדן BRI החלו בפרויקט מחקר כדי להעריך כיצד הדפסת תלת מימד יכולה להועיל לתעשיית המזון.

הדפסת תלת מימד של מזון היא טכנולוגיה שצומחת במהירות ומדפסות תלת מימד חדשות זמינות כעת שיכולות לשמש לסוגים שונים של חומרי מזון. מאכלים מסוג דבק, כגון שוקולד, מחית ומאפה יכולים להיווצר לכל צורה ומבנה באמצעות טכנולוגיית הדפסה תלת מימד. צוות BRI של קמפדן בוחן כל אפשרות לראות מה מסוגל להתגלגל לייצור המוני.

מדען החומרים גאל דלאמרה מוביל את מחקרי הדפסת המזון בתלת מימד בקמפדן BRI

מדען המרכיבים, גאל דלמארה, המוביל את הצוות, אמר: "היו צעדים גדולים קדימה בהדפסת תלת מימד בשנים האחרונות וזה עשה הבדל עצום בתעשיות רבות. עם זאת, יישום הטכנולוגיה על תחום המזון אינו". לא פשוט.

"ישנם גורמים רבים שיש לקחת בחשבון כגון חיי מדף, זיהום מיקרוביולוגי, טמפרטורת הדפסה, מרקמים, ריאולוגיה ובסופו של דבר האם מוצרי מזון שונים אפילו מעניקים הדפסה," המשיכה. "צריך לטפל בכל הנושאים האלה כדי לענות על ציפיות הצרכן ולעשות זאת בבטחה."

הפרויקט נועד לספק הערכה אובייקטיבית ועצמאית של היכולות והמגבלות של טכנולוגיית הדפסת תלת מימד באמצעות ניסויים מעשיים על מגוון רחב של חומרי מזון.

הצוות בוחן גם פיתוח תזונה מותאמת אישית המבוססת על הצרכים התזונתיים של דרישות תזונה שונות, כגון העברת מזונות עם ויטמין D, סידן וחלבון לאוכלוסייה קשישה. ניתן גם להתאים אישית את המזון למחסור ספציפי, כולל היעדר חומצות שומן חיוניות וסיבים תזונתיים.

הפרויקט ישתמש גם בסורק רנטגן מיקרו-CT לסריקת עיצובים כדי לחקור את היקף המבנים והצורות האפשריים שניתן לשכפל באמצעות הדפסת מזון.

דלאמרה הוסיפה: "ניתן לצמצם את פסולת המזון, שכן ניתן להדפיס על פי דרישה מוצרים מתכלים, שאם לא כן ירדו באיכותם.

"המחקר שלנו יעריך אילו חומרי מזון וצורות ניתן להדפיס בתלת ממד, את מהירות ויעילות ההדפסה ואת ההיבטים המעשיים של ניקוי מדפסות תלת מימד."

קמפדן BRI מארחים יום עיון ב -20 ביוני במטה קמפדן BRI ליד צ'יפינג קמפדן. יום העיון יעסוק בנושאים כמו תפיסת צרכנים, יישום הדפסת תלת מימד לקטגוריות מזון בהתאמה אישית, מרכיבים להדפסה, פוטנציאל הדפסת תלת מימד בתזונה מותאמת אישית, חשיבותה של ריאולוגיה בהדפסת תלת מימד ובטיחות המזון.

פורסם ב יישום הדפסת תלת מימד

אולי אתה גם אוהב:



מרקו פולו כתב בתאריך 18/06/2019 23:33:22:

חושב שהם הפסיקו

pizzaslice כתב בתאריך 06/06/2019 19:57:46:

נראה שהייפ של הדפסת תלת מימד נגמר …

3DErs עדיין עובדים ??? כתב בתאריך 30/5/2019 09:05:37:

תהיתי את אותו הדבר. אולי הבחור שעושה את זה נפגע? אני מקווה שהם ימשיכו לעדכן את האתר הנהדר הזה!

חוליו כתב בתאריך 20/20/2019 23:37:41:

מה קורה? חודש ללא עדכונים או מאמרים חדשים ??

.



קישור לכתבת המקור – 2019-04-22 12:21:11

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email
פרסומת
תכנון תשתיות רפואיות

עוד מתחומי האתר