רעב לעזור לאנשים הביא אותה גם לניתוח וגם לבישול

פרסומת
MAGNEZIX מגנזיקס


בזה אנחנו סטנפורד מד סדרות, לפגוש אנשים שמעצבים את עתיד הרפואה. הם מגיעים מכל רחבי העולם ומגיעים לסטנפורד רפואה נושאים רעיונות וחלומות גדולים.

פרסומת

במבט ראשון, התפקידים הכפולים של רופא ושף עשויים להיראות כמו זיווג לא סביר. אבל עבור קרלי ארבו, ד"ר, שף, ההקבלות שמצאה בקולינריה ובטיפול הכירורגי הם שמשכו אותה לכל אחד.

שני התחומים דורשים תשומת לב קפדנית לפרטים ויכולת לחשוב על הרגליים כשהדברים לא הולכים כמתוכנן. עבודת צוות חיונית הן בחדר הניתוח והן במטבח. "יש לך את השף המנהל שלך, הסו-שפים, הטבחים בשורה, האדם ששוטף כלים, צוות הבית, כולל המלצרים והמארח", אמרה. באופן דומה, בחדר הניתוח – יש לך את המנתח, הרופא המרדים, המנתח והמרדים, טכנאי הקרצוף והזרם. ובסופו של יום, אתה דואג לאנשים בשני התחומים".

בתור תושבת כירורגיה כללית אקדמית ב-Stanford Health Care, ארבו הצליחה להקדיש שנתיים באמצע הכשרתה הקלינית לפיתוח מקצועי. היא השתמשה בו כדי להשלים הסמכה בקולינריה וכן הסמכה בתזונה צמחית ומאז מצאה דרכים ליישם את ההכשרה הזו בעבודתה כרופאה, מחנכת וחוקרת.

ארבו משמשת כעוזרת הוראה של סטנפורד מדיסין שיעור בחירה במטבח הוראה, אשר נלמד על ידי עמית הרופא-שף מישל האוזר, MD. הכיתה לא רק מלמדת כישורי מטבח מעשיים ובישול בריא, אלא גם כיצד להעביר את מה שלמדו בייעוץ למטופלים. ארבו הייתה מעורבת באופן פעיל ביוזמות שונות לקידום תזונה מבוססת צמחים, המתפרשת על פני בריאות פלנטרית ותמיכה באבטחת תזונה; חינוך של אנשי מקצוע בתחום הבריאות, חולים והקהילה, ושיתוף פעולה עם מנהיגות שירותי מזון ודיאטנים בשיפורים במזון בבתי חולים.

הרעיון העמוק הזה לטפל באנשים באמצעות אוכל התחיל מגיל צעיר מאוד. "גדלתי בבית שבו גם אמא וגם אבא שלי נהנו לבשל, ​​אבל גם היו עסוקים מאוד בעבודה ובגידול שלושה ילדים", אמרה. "ראיתי בבישול ובעזרה בארוחות, בין אם זה עריכת השולחן או הכלים, כדרך לטפל בהם", היא נזכרה. ארבו גדל באלברסון, פנסילבניה, עיירה כפרית קטנה עם רמזור אחד ואוכלוסייה של כ-1,000 איש. "חלום הילדות שלי היה להיות שף, לעבור לעיר גדולה ולפתוח מסעדה משלי", אמרה.

כשהגיעה לחטיבת הביניים ופיתחה עניין בריצה למרחקים ארוכים, השקפתה על אוכל התפתחה והיא החלה לחשוב על מדע התזונה וביצועים אתלטיים. "ממש התעניינתי בחשיבות של מזון מלא על בסיס צמחי לביצועים אתלטיים אופטימליים", אמר ארבו. "שמתי לב שכאשר אכלתי דברים שהיו מבושלים בבית והיו בעיקר פירות וירקות ודגנים, הרגשתי ותפקדתי טוב יותר מאשר כשאכלתי מזונות מעובדים יותר".

לפני השנה האחרונה שלה בתיכון, ארבו השתתפה בתוכנית מלגות ייחודית בשם פנסילבניה גוברנר'ס בית ספר למדעים, שם היא בילתה בקיץ בקמפוס מכללה (אוניברסיטת קרנגי מלון) וחוותה איך זה להיות סטודנטית. היא אמרה שזה פתח את ראשה להגשת מועמדות לקולג', ובסופו של דבר הוביל אותה ללמוד כתואר ראשון במכללה לאקולוגיה אנושית והחטיבה למדעי התזונה באוניברסיטת קורנל. זה המקום שבו היא גילתה את התשוקה שלה לעבוד למען שוויון בריאות.

"בפעם הראשונה ראיתי הבדל ממש בולט בין הפריבילגיה, המשאבים והשפע של אוניברסיטה יוקרתית בהשוואה לעיירה כפרית קטנה", אמרה. "וזה משהו שעדיין מניע אותי על בסיס יומיומי – איך למצוא דרכים להתמודד עם הפערים האלה ולספק חינוך טוב יותר, שירותי בריאות והזדמנויות אחרות לכולם".

כשהגיע הזמן להגיש מועמדות לבית ספר לרפואה, האופי האקלקטי של סטנפורד נראה כמו התאמה מושלמת. "תמיד הייתי מישהי שהיו לה מגוון תחומי עניין ורציתי לשמור על הגיוון הזה בחיים. וכשאני מסוגלת לעשות את זה, אני מרגישה שאני מסוגלת להיות גרסה טובה יותר של עצמי", היא אמר. "אז כשחיפשתי בית ספר לרפואה, רציתי מקום שיחגוג את זה. בנוסף ללימודי להיות רופא, יכולתי לקחת שיעורים בבתי ספר ומחלקות אחרות של סטנפורד, יכולתי לעבוד על פרויקטים בין-תחומיים ולהיות עם חנויות אחרות. "

ארבו סיימה את לימודיה בבית הספר לרפואה ב-2019 ובחרה להמשיך בסטנפורד להכשרת התמחות. כיום היא תושבת שנה חמישית בכירורגיה כללית אקדמית ב-Stanford Health Care. "אני אוהבת שיש שילוב חזק של טיפול רפואי וגם כירורגי בכירורגיה כללית", אמרה. "מנתחים כלליים מאומנים היטב לטפל בחולים מאוד חולים ולטפל בהם כאשר יש צורך בניתוח או פרוצדורה, אך גם כאשר יש משהו לא כירורגי וניתן לטפל בו מבחינה רפואית".

העיסוק שלה בהכשרה קולינרית הונע מתשוקה ששורשיה עמוקים מאז ילדותה.

הרגשתי שהחלום הזה לעולם לא ייעלם. זו הייתה רק מטרת חיים שהייתי חייבת לרדוף אחריה.

קרלי ארבו

"הרגשתי שהחלום הזה לעולם לא ייעלם. זה היה רק ​​מטרת חיים שהייתי חייבת לרדוף אחריה", אמרה. ולמרות שהדרך הזו אולי נראית לא קונבנציונלית, כמנתחת וכשפית, היא מכירה בחשיבות הכפולה של האוכל – הן כמקור הנאה, תרבות וחיבור חברתי, כמו גם כלי רב עוצמה לקידום בריאות ומניעת מחלות. יַחַס.

"אנחנו תמיד מחפשים את ההליך העדכני והטוב ביותר, תרופות או התערבות אחרת, שהיא נפלאה ונחוצה", אמרה. "אבל יש גם כוח רב באורח החיים – בשינוי המזונות שאנו אוכלים, הפעילות שאנו עושים."

וכל זה פשוט כיף ומספק עבור ארבו. "זה מסב מעגל עבורי", אמרה. "המטבח הוא אחד המקומות המשמחים שלי. אני אוהב להתמקד בפרויקט, להיות יצירתי ולעבוד עם הידיים. ובסוף יש משהו טעים ומזין לאכול ולחלוק עם אחרים, וזה החלק הכי טוב".

קרא עוד סיפורי We Are Stanford Med כאן; ולצפות בסדרת הסרטונים כאן.



קישור לכתבת המקור – 2024-02-21 20:59:53

Facebook
Twitter
LinkedIn
Telegram
WhatsApp
Email
פרסומת
X-ray_Promo1

עוד מתחומי האתר

ה-FDA פרסם לאחרונה הנחיות חדשות בנושא אבטחת סייבר ותוכנה במכשירים רפואיים: "אבטחת סייבר במכשירים רפואיים:…