אפונה שחורת עיניים דרומית

פרסומת
X-ray_Promo1


פרסומת

אפונה דרומית עם עיניים שחורות היא מנה חמימה וטעימה העשויה עם ציר חזיר מעושן או רגל הודו ומושלמת להגשה על אורז. בין אם אתם אוכלים אותם למזל טוב ביום השנה החדשה או נהנים מהם כל השנה, מתכון האפונה השחורה והקלה הזה הוא בדיוק מה שאתם מחפשים!

אפונה דרומית שחורת עיניים עם בייקון על אורז לבן

אֲכִילָה מקפיץ ג'ון או אפונה שחורת עיניים, לחם תירסו ירוקי קולר ביום השנה החדשה זו מסורת דרומית שאני פשוט לא יכול לדלג עליה כל שנה.

המסורת גורסת שהאפונה השחורה מייצגת מטבעות, לחם התירס הזהב והירוקים מייצגים כסף נייר ואכילתם בראש השנה תביא הון בשנה הקרובה. אני הכל על זה!

נראה שלאנשים יש רגשות עזים לגבי אפונה שחורת עיניים, או שהם אוהבים אותם או שונאים אותם. אני חושב שרוב האנשים שלא אוהבים אותם פשוט לא טעמו אותם מבושלים כמו שצריך.

\ללא מתכון האפונה השחורה הדרומית המתאים, הם יכולים לטעמם תפל ועיסתיים אבל מבושלים בדיוק כמו שצריך, הם המזון המנחם האולטימטיבי ועמוס בטעם מדהים!

רכיבים

מרכיבי מתכון של אפונה שחורה דרומית על משטח שישמרכיבי מתכון של אפונה שחורה דרומית על משטח שיש
  • אפונת עיניים שחורות יבשות
  • בייקון בחיתוך עבה
  • רגל הודו מעושנת או שוק חזיר
  • בצל צהוב
  • שום
  • עלה דפנה
  • תיבול קייג'ון
  • ציר עוף
  • מלח ופלפל שחור
  1. מוסיפים מרק למחבת. מסננים את השעועית, שוטפים ומוסיפים לסיר. מחזירים בשר לסיר. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים ללא מכסה במשך 35 דקות או עד שהשעועית רכה והמרק מסמיך.
  2. מוציאים את עלה הדפנה ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ובתיבול קריאולי נוסף אם רוצים. מגישים על אורז לבן.
מצקת אפונה שחורת עיניים מעל סיר גדולמצקת אפונה שחורת עיניים מעל סיר גדול

טיפים לתוצאות הטובות ביותר

  • התחל עם שעועית יבשה, אני יודע שתהליך ההשריה ארוך אבל זה באמת עושה הבדל בטעם ובמרקם הסופי של המתכון
  • ממליחים ומפלפלים את השעועית לפי הטעם לאחר סיום תהליך הבישול, יש הרבה מלח בתיבול הקייג'ון ובבשר המעושן אז אולי לא תצטרכו להשתמש בו בכלל

וריאציות

  • מוסיפים לקוביות פלפל אדום או פלפל ירוק בעת בישול הבצל
  • יש שאריות של עצם בשר חזיר? לזרוק אותו לסיר! כמה שיותר טעם יותר טוב!

שאלות נפוצות

מדוע אפונה שחורת עיניים היא מצרך דרומי?

הקטניות הקטנות האלה מטלטלות מטבחים במשך מאות שנים! מקורם במערב אפריקה, הם עשו את דרכם ביבשת אמריקה במהלך סחר העבדים דרך אנשים משועבדים, במיוחד לאזור השפל של דרום קרולינה ודרום ג'ורג'יה. אפונה שחורת עיניים, אהובה בשל יכולת ההסתגלות שלה, הפכה למרכיב עיקרי במטבח הדרומי.

האם אני צריך להשתמש בבשר המעושן?

הטעם המעושן הדרומי הקלאסי במתכון זה מגיע מהבשר המעושן. אם אינכם מוצאים רגל הודו מעושנת או ציר חזיר, תוכלו לחפש גם בשר חזיר מלוח, כנפי הודו מעושנות או חלקי הודו אחרים.

כפית עם אורז ואפונה שחורהכפית עם אורז ואפונה שחורה

הצעות הגשה

אני בדרך כלל מגיש אפונה שחורה על אורז לבן אבל אתה יכול להשתמש גם באורז חום. אפשר להגיש אותם עם כמה או מעט מנוזלי הבישול שתרצו.

הם טעימים כארוחה קלה בפני עצמם או כתוספת חזיר משוך, צלעות חזיר, עוף מטוגן, שפמנון מטוגןאו נקניקיות אנדויל.

אִחסוּן

שומרים שאריות בכלי אטום עד 3 ימים.

אם תנסה את המתכון הזה נא להגיב ולדרג אותו למטהאני אוהב לשמוע ממך!

הדפס


[ad_2]
קישור לכתבת המקור – 2023-12-28 20:18:32

Facebook
Twitter
LinkedIn
Telegram
WhatsApp
Email
פרסומת
MAGNEZIX מגנזיקס

עוד מתחומי האתר