אמנות האכילה בידיים: מומחה לאיורוודה מסביר את המדע מאחוריה, יתרונות בריאותיים פוטנציאליים

פרסומת
MAGNEZIX מגנזיקס


זה לא רק מה שאתה אוכל שחשוב, אלא גם איך אתה חווה את זה. עבור אנשים שרגילים לסכו"ם, הניסיון של הגישה המעשית עשויה להיות חווית אוכל חדשה לגמרי. אם אתם מעוניינים להתנסות באמנות המישוש של אכילה, עדיף להבין את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שיש לה.

פרסומת

המדע מאחורי אכילה בידיים

לדברי ד"ר פאלאתרי נמבי נמבודירי, מנהל בית החולים Nagarjuna Ayurveda במדינת קראלה שבדרום הודו, אכילה בידיים תורמת לשמירה על חילוף חומרים מאוזן, גורם מכריע לרווחה הכללית. כשמשתמשים בידיים, כל חוש מקבל הזנה.

"הבריאות תלויה עד כמה טוב האגני (חילוף החומרים) של האדם. אפילו תוך כדי הסבר על הטיפול באיורוודה, הוזכר שהגנה על חילוף החומרים היא המפתח לכל הטיפולים. ברגע שהמטבוליזם נשמר מאוזן, האדם נשאר באיזון. כאשר אנו לדון בבריאות מיטבית, חוש מרוצה הוא גם חלק בלתי נפרד ממנו. כל החושים שלנו ניזונים ומרוצים באותה מידה לבריאות טובה", אמר ד"ר נמבודירי. יומי רפואי.

"מגע הוא חוש חשוב מאוד המיוחס לבריאות. כשאנחנו אוכלים אוכל, אנחנו רואים אוכל, מריחים אוכל, וגם מדברים על אוכל. כל ארבעת החושים לוקחים חלק בתהליך. אם אנחנו אוכלים עם הידיים, אנחנו כוללים גם את תחושת מישוש", אמר.

לגבי היתרונות הפוטנציאליים, ד"ר נמבודירי ציין כי ערבוב מזון בידיים הוא הדרך הטובה ביותר להוציא את הטעם הנכון, שיש לו את היתרונות הטיפוליים שלו באיזון ה"טרידושות" (שלוש אנרגיות יסוד השולטות בגוף האדם, הנקראות "וואטה, "פיתה" ו"קבהא" באיורוודה).

"זיהוי טעם של מרקמים שונים מתרחש כאשר אנו משתמשים בידיים שלנו כדי להרגיש אוכל. להרגיש אוכל קודם עם האצבעות עוזרת לנו לקבוע את טמפרטורת המזון (יותר מדי מזון חם או קר על הלשון אינו טוב לבלוטות הטעם). מועיל גם בשיפור תיאום תנועה עדינה", הסביר ד"ר נמובודירי.

הנה מה שמחקרים אומרים

א 2019 לימודשפורסם ב-Journal of Retailing, גילה שכאשר אנשים עם שליטה עצמית טובה נוגעים באוכל ישירות עם הידיים במקום להשתמש בסכו"ם, הם לא רק מוצאים אותו טעים ומשביע יותר אלא גם אוכלים ממנו יותר.

"התוצאות שלנו מצביעות על כך שעבור אנשים השולטים באופן קבוע בצריכת המזון שלהם, מגע ישיר גורם לתגובה חושית מוגברת, מה שהופך את האוכל לנחשק ומושך יותר." אמר החוקרת אדריאנה מדז'רוב ממכון סטיבנס בניו ג'רזי.

אכילה בידיים עוזרת לאסוף מידע שימושי על המזון, כולל טריותו, בשלותו והטמפרטורה שלו, על פי מחקר משנת 2022 יצא לאור בכתב העת הבינלאומי לגסטרונומיה ומדעי המזון.

מחקרים מראים זאת לאכול מהר גורם לחוסר איזון של סוכר בדם בגוף ומעלה את הסיכון לסוכרת אצל אנשים. כאשר אדם משתמש בידיים, זה יאט את קצב האכילה שכן מדובר בתהליך מודע יותר. זה נותן למוח מספיק זמן להגיב כשהוא מלא, לשפר את העיכול ולאזן את רמת הסוכר בדם.

מבוגרים עם קשיי אכילה מוטוריים עשויים להתקשות בניהול סכו"ם, לתפעל אוכל בצלחת ולהעביר מזון לפה. אוכלים עם ידיים ומעבר לאוכל אצבע עשוי להיות מועיל עבורם.



קישור לכתבת המקור – 2023-12-26 13:01:29

Facebook
Twitter
LinkedIn
Telegram
WhatsApp
Email
פרסומת
תכנון תשתיות רפואיות

עוד מתחומי האתר