התנורים ההולנדיים הטובים ביותר לאפיית לחם – מדריך מלא – עבודת יד שבועית

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on telegram
Share on whatsapp
Share on email
פרסומת
תכנון תשתיות רפואיות


אפיית לחם אומן בתנור הולנדי היא פשוטה וכמעט חסינת תקלות. בין אם אתה רק מתחיל או לוקח את הכנת הלחם שלך לשלב הבא, הנה הרשימה שלי 5 התנורים ההולנדיים הטובים ביותר לאפיית לחם.

חלק מהקישורים בפוסט זה הם קישורי שותפים, כלומר, ללא עלות נוספת עבורך, אעשה עמלה אם תלחץ ותבצע רכישה. תודה על התמיכה

5 התנורים ההולנדיים הטובים ביותר לאפיית לחם

#1 – ברזל יצוק עם אמייל Staub 5.5 qt

יתרונות

  • בטוח לתנור עד 900 מעלות F
  • מכסה כבד משקל הדוק לשמירה על לחות
  • מרקם פנים מט ייחודי להשחמה יוצאת דופן
  • פיזור חום נהדר
  • Nonstick – קל לניקוי
  • אפשרויות צבע מרובות

חסרונות

  • מחיר – הכי יקר
  • כָּבֵד

#2 – Le Crueset ברזל יצוק עם אמייל 5.5 qt

יתרונות

  • בטוח לתנור עד 500 מעלות F
  • מכסה הדוק לשמירה על אדים בתוך הסיר
  • ידית נירוסטה בטוחה לכל טמפרטורת תנור
  • פיזור חום נהדר
  • Nonstick – קל לניקוי
  • אפשרויות צבע מרובות

חסרונות

  • מחיר – במקום השני ביקר
  • אחריות מוגבלת לכל החיים

#3 – ברזל יצוק 5.7 qt

יתרונות

  • מחיר – מחיר בינוני
  • בטוח לתנור עד 500 מעלות F
  • Nonstick – קל לניקוי
  • אפשרויות צבע מרובות
  • ידיות גדולות לטיפול קל

חסרונות

  • שטיפת ידיים בלבד
  • אחריות מוגבלת לכל החיים
  • כבד – 12.4 פאונד

#4 – סיר חרס ארטיזן ברזל יצוק עם אמייל 5 qt

יתרונות

  • מחיר – אפשרות תקציב מצוינת
  • בטוח לתנור עד 500 מעלות F
  • Nonstick – קל לניקוי
  • אפשרויות צבע מרובות
  • ידיות גדולות במיוחד לטיפול קל

חסרונות

  • מכסה לא מתאים כמו מותגים יוקרתיים
  • צ'יפס בקלות – יש לטפל בזהירות

מס' 5 – ברזל יצוק מתובל מראש בצימר עם ידיות לולאה 5 qt

יתרונות

  • מחיר – אפשרות תקציב מצוינת
  • צדדיות – שניים באחד עם יכולת המכסה לשמש כמחבת
  • עמיד במיוחד בחום

חסרונות

  • ידיות קטנות – קשה לאחיזה
  • תיבול מוקדם של היצרנים אינו מספיק בדרך כלל
  • צריך מתובל באופן קבוע
  • כבד – 13.13 פאונד

היתרונות של שימוש בתנורים הולנדיים לאפיית לחם

אם אתה תוהה למה אתה רוצה לאפות לחם בתנור הולנדי כשכבר יש לך תבנית כיכר לחם, הרשו לי לספר לכם למה.

הכל מסתכם באפייה באדים. אדים מונעים מהקרום להתקשות ומעודדים קפיץ (עלייה) טוב יותר בתנור. תנור הולנדי עדיף ליצור ולהחזיק קיטור משתי סיבות.

התנור ההולנדי מחומם מראש – חימום מראש של התנור ההולנדי מאפשר יצירת אדים די מיד לאחר הוספת הבצק והחזרה לתנור התנור ההולנדי המכוסה.

לתנור ההולנדי יש מכסה – אפיית לחם בסיר ברזל יצוק עם מכסה לוכדת את האדים בתוך הסיר.

בנוסף ליתרון של לכידת אדים, תנור הולנדי עוזר מאוד גם בסילוק נקודות חמות בתנור, מה שמביא לעלייה אחידה יותר על פני הכיכר.

תנורים הולנדים מאפשרים אפילו לאופי הלחם המתחילים ביותר להכין כיכרות אמן יפות בקלות.

סוגי תנורים הולנדיים

חָשׂוּף ברזל יצוק

תנורים הולנדיים מברזל יצוק חשוף עשויים מברזל יצוק מלא. הם עמידים במיוחד ויחזיקו מעמד לנצח אם הם מתחזקים כראוי.

חסרון אחד של תנורים הולנדיים מברזל יצוק חשוף הוא שצריך לתבל אותם באופן קבוע. תיבול תנורים הולנדיים לא רק שומר עליהם במצב טוב אלא גם מונע מהמזון להידבק.

לתנורים הולנדיים מברזל יצוק חשוף יש את היתרון שהם יכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות במיוחד, מה שהופך אותם לאידיאליים לאפיית לחם מחמצת יחד עם שימוש על אש פתוחה.

ברזל יצוק עם אמייל

תנורים הולנדיים מצופים אמייל עשויים גם כן מברזל יצוק מלא אך הם מצופים באמייל. ציפוי האמייל מספק משטח מונע הידבקות אשר מבטל את הצורך לתבל את התנור ההולנדי.

הקפד לבדוק את סף החום המקסימלי של תנור הולנדי מצופה אמייל לפני שאתה קונה אותו לאפיית לחם. לרבים יש ערכי חום מקסימליים הנמוכים ממה שדרוש לאפיית לחם.

ברזל יצוק עם אמייל מאפשר יותר לחות להיאסף בתוך התנור ההולנדי בזמן האפייה של הלחם, מה שמביא ללחם חלק ומבריק יותר.

כיצד לבחור את התנור ההולנדי הטוב ביותר לאפיית לחם

גודל תנור הולנדי

אם אתם מחפשים את התנור ההולנדי בגודל המושלם ללחם, קיבולת של 5 ק"ט היא הדרך ללכת. 5-Qt יאפשר לכיכר מספיק מקום להתרחב.

אם אתם מחפשים להכין כיכר לחם קטנה יותר, קיבולת של 3-4 qt תעבוד היטב.

צורת תנור הולנדי

רוב התנורים ההולנדים יהיו בצורתם עגולה או סגלגלה. הלחם יקבל את הצורה של התנור ההולנדי אז אם אתה רוצה כיכר אובלית, השתמש בתנור הולנדי סגלגל. אפשרויות עגולות פופולריות יותר במיוחד כאשר הן משמשות לבישול בכיריים, מכיוון שהן מתאימות למבערים טוב יותר מאשר אפשרויות בצורת אליפסה.

חומר תנור הולנדי

אפשרויות ברזל יצוק עם אמייל וחשוף יכולות להיות נהדרות להכנת לחם. כל עוד יש מספיק מקום לראש כדי שהלחם יתפח ויש לך מכסה הדוק, תקבל כיכר אומן יפה.

אפשרויות אמייל יהיו קלות יותר לניקוי ואינן דורשות תחזוקה שוטפת (תיבול). בגלל זה, תנורים הולנדיים מברזל יצוק עם אמייל הם בדרך כלל יקרים יותר. החיסרון העיקרי של ברזל יצוק עם אמייל הוא שהוא לא יכול לעמוד בחום רב כמו הברזל היצוק החשוף לסירוגין. רוב התנורים ההולנדיים עם האמייל ידורג גבוה מספיק להכנת לחם, אבל אם אתה רוצה סיר רב-תכליתי שניתן להשתמש בו על אש פתוחה, הקפד ללכת עם אפשרות הברזל החשוף.

איך לאפות לחם בתנור הולנדי

חממו מראש את התנור עם התנור ההולנדי בפנים

השלב הראשון בהכנת לחם תנור הולנדי הוא לחמם מראש את התנור עם התנור ההולנדי בפנים. יש כמה סיבות לעשות זאת. ראשית, הצבת תנור הולנדי קר בתוך תנור חם עלולה לגרום לו להיסדק.

חימום מוקדם של התנור ההולנדי מאפשר לאדים להתחיל לבנות ברגע שמוסיפים את הבצק ומניחים את המכסה מעל.

קרא תמיד את המלצות היצרן על חימום. חלק מהתנורים ההולנדיים לא צריכים להתחמם ריקים ולכן חשוב להבין את הדרך הטובה ביותר לחמם את התנור ההולנדי שלך לאפיית לחם.

אופים לחם עם מכסה

כעת לאחר שחיממתם מראש את התנור ההולנדי, הוסיפו את הבצק לסיר והכניסו אותו לתנור שחומם מראש עם מכסה. עקבו אחר הוראות האפייה של המתכון שבו אתם משתמשים ואופים עם מכסה למשך הזמן המוצע.

אפייה עם מכסה על לוכדת לחות בתוך התנור ההולנדי. האדים שנלכדים בסיר יעזרו ללחם להישאר לח ולהתרחב בקלות רבה יותר.

השלב הראשון של אפיית הלחם עם מכסה על הכל הוא לתת ללחם לתפוח.

הסר את המכסה והמשך באפייה

הסר את המכסה מהתנור ההולנדי ואופים למשך הזמן הנוסף המצוין במתכון שלך.

השלב השני של האפייה עם מכסה סגור נוגע ליצירת הקרום המושלם. זה יאפשר לקרום לקבל את הצבע החום המושלם ואת הפריכות שקשורים ללחם אומן.

מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר

לאחר שהקרום הוא בצבע המושלם, הוציאו את התנור ההולנדי מהתנור. לאחר מכן מוציאים את הלחם ונותנים לו להתקרר לפני ההגשה.

איך לטפל בתנור הולנדי

ברזל יצוק עם אמייל

אל תחרוג מהטמפרטורה המקסימלית

רוב התנורים ההולנדיים מברזל יצוק עם אמייל מדורגים רק עד 400-450 מעלות F. חשוב לא לחרוג מטמפרטורה זו בעת שימוש בתנור ההולנדי שלך. הקפד לקרוא את דרישות היצרן לפני קביעת טמפרטורת התנור שלך.

אם תחרוג מהטמפרטורה המקסימלית זה עלול לגרום לכמה מהבעיות הבאות.

  • ידיות פגומות מכיוון שהן עשויות מחומרים חלופיים
  • פיצוח פני השטח של האמייל
  • אמייל נמס

שטיפת ידיים בלבד

ציפוי האמייל מספק משטח מונע הידבקות ולכן שטיפת התנור ההולנדי שלך לא אמורה להיות תהליך קשה. אם משהו נדבק לתחתית אפשר להוסיף לסיר מים וסבון כלים ולתת לו להשרות לילה.

הקפד תמיד לשטוף ביד את סיר האמייל שלך. כמו כן, היזהר עם הפנים. לעולם אל תשתמש בצמר פלדה בעת ניקוי ברזל יצוק עם אמייל מכיוון שהוא עלול לשרוט ולפגוע במשטח.

השתמש בנייר פרגמנט בעת אפיית לחם

למרות שזה לא הכרחי, שימוש בנייר אפייה לאפיית לחם יבטיח שהלחם שלך לא יידבק לתחתית או לדפנות התנור ההולנדי שלך.

ברזל יצוק חשוף

מתבלים בקביעות את התנור ההולנדי מברזל יצוק

תיבול הברזל היצוק שלך באופן קבוע יבטיח שהתנור ההולנדי שלך משחרר מזון בקלות רבה יותר (נון-סטיק) קל יותר לניקוי ונשאר ללא חלודה!

איך לתבל תנור הולנדי מברזל יצוק:
  1. נקו את התנור ההולנדי מברזל יצוק עם מים וסבון כלים
  2. יבש את התנור ההולנדי מברזל יצוק היטב
  3. מרחו שכבה דקה של שמן צמחי, שמן זית או קיצור מומס על כל התנור ההולנדי ופזרו אותו עם מגבת נייר נקייה.
  4. מניחים את התנור ההולנדי הפוך על רשת באמצע בתנור ואופים במשך שעה אחת בחום של 375 מעלות צלזיוס. הקפידו להניח נייר כסף או תבנית אפייה מתחת כדי לתפוס טפטופים.
  5. תנו לתנור ההולנדי להתקרר לפני שמוציאים אותו.

כביסה ידנית בלבד וייבשה מיד

הקפד לשטוף תמיד את כלי הבישול מברזל יצוק שלך ביד בלבד.

ניקוי כלי הבישול מברזל יצוק שלך מיד לאחר השימוש כשהוא עדיין חם הוא המפתח. לעולם אל תתנו לו להיספג כי זה עלול להוביל לחלודה.

שטפו את כלי הבישול מברזל יצוק באמצעות מים חמים וספוג. אם אוכל נדבק לכלי הבישול מברזל יצוק, השתמש ב- מברשת קשיחה לגרד אותו. הימנע משימוש בכל סבון או צמר פלדה מכיוון שהם יכולים להסיר את התיבול.

יבש את כלי הבישול מברזל יצוק שלך מיד לאחר הכביסה. אם זה לא ייבוש מיד זה עלול להחליד. יבשו היטב במגבת או יבשו מעל הכיריים על אש נמוכה.

השתמש בנייר פרגמנט בעת אפיית לחם

נייר פרגמנט אינו הכרחי אבל הוא עוזר למנוע הידבקות של מזון ויבטיח שהתנור ההולנדי מברזל יצוק שלך יישאר מתובל זמן רב יותר.

מתכוני לחם תנור הולנדי

עקוב אחריי הלאה אינסטגרם פינטרסט ו פייסבוק כך שלעולם לא תפספס פוסט.





קישור לכתבת המקור – 2022-07-04 18:12:11

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on telegram
Telegram
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email
פרסומת
MAGNEZIX מגנזיקס

עוד מתחומי האתר